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Tuesday, 06 June 2017 22:04

Clásico: Gulasch con Spätzle

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Ancestral plato elaborado originalmente por los pastores húngaros (Gulyas), debe su popularidad a un grupo de pastores húngaros que cumplía su servicio militar y fue trasladado a Viena. Desde allí se extendió a todo el mundo.

A lo largo de los años se fue refinando y actualmente podemos encontrar gulasch de pollo, cerdo, ciervo y el tradicional Gulasch de Ternera con Spätzle, que servimos en Alpenhaus. De qué se trata? Los Spätzle son como pequeños como ñoquis, pero mucho más livianos porque su masa no lleva papa, son la base sobre la que se sirve esta especie de guiso a base de carne de ternera cortada a cuchillo, cebolla y paprika. Es el plato ideal para degustar en los días de invierno, reconforta y repone energías. También puede probar las variaiciones: Szegediner Gulasch (Gulasch con chucrut) y Jägersuppe (Sopa cazadora)

 

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Valentina

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